●かぼちゃ煮

概要

和風の料理、かぼちゃ煮です。βカロテンが豊富です。（約168kcal／１食分）

主な材料

①かぼちゃ（１２５ｇ）。   ②だし汁（５０ｇ）。   ③サラダ油。   ④しょうゆ。  

摂取しやすい栄養素

①ビタミンＡ。   ②ビタミンＥ。   ③ビタミンＫ。   ④ビタミンＣ。   ⑤カリウム。   ⑥食物繊維。  

不足しがちな栄養素

①ビタミンＤ。   ②コレステロール。   ③飽和脂肪酸。   ④カルシウム。   ⑤たんぱく質。   ⑥マンガン。   ⑦亜鉛。   ⑧脂質。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

注目の栄養素

かぼちゃに、含まれる、ビタミンＡは、βカロテンといわれる 成分です。βカロテンは、抗酸化作用があり、細胞の酸化を防いでくれます。 一部のβカロテンは、腸内で、酵素の働きによって、ビタミンＡに変わります。 ビタミンＡは、のどや、胃などの消化器官の粘液を正常に保つ働きがありますので、 免疫力を、高めてくれる成分です。


和風
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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。