●きんぴらごぼう

概要

和風の料理、ごぼうと、にんじんなどを混ぜて炒めたものです。（約120kcal／１食分）

主な材料

①ごぼう（５０ｇ）。   ②にんじん（１２ｇ）。   ③しょうゆ。   ④みりん。   ⑤いりごま。  

摂取しやすい栄養素

①ビタミンＡ。   ②食物繊維。   ③食塩。   ④ナトリウム。   ⑤銅。  

不足しがちな栄養素

①ビタミンＤ。   ②コレステロール。   ③ビタミンＢ１２。   ④ビタミンＣ。   ⑤ビタミンＫ。   ⑥飽和脂肪酸。   ⑦水分。   ⑧ビタミンＢ１。   ⑨たんぱく質。   ⑩ビタミンＢ２。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

特殊な有効成分

ごぼうには、食物繊維が豊富です。 セルロースをはじめ、リグニンという成分は、 腸内の有害物質を排出してくれて、大腸がんの予防に効果が あるようです。又、イヌリンという成分は、 腎臓の機能を高めてくれて、血液中の糖の成分を 下げる働きもあるようです。


和風
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赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。