●ざるそば

概要

ざるそばです。栄養素的には、かなり不足気味。（約220kcal／１食分）

主な材料

①そば（１５０ｇ）。   ②市販品めんつゆ（２０ｇ）。   ③ねぎ（２０ｇ）。  

摂取しやすい栄養素

①ビタミンＫ。   ②銅。   ③鉄分。  

不足しがちな栄養素

①ビタミンＤ。   ②コレステロール。   ③一価不飽和脂肪酸。   ④飽和脂肪酸。   ⑤ビタミンＢ１２。   ⑥脂質。   ⑦多価不飽和脂肪酸。   ⑧ビタミンＢ２。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

特殊な有効成分

そばに、含まれる、ルチンという成分は、フィトケミカルの一つで、 ビタミンＰとも呼ばれているようです。ビタミンＣと協力して、 毛細血管を強化し、修復する働きがあるようです。


めん
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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。