●もやし

概要

食べ物の素材、もやし。緑豆もやし、ゆでたもの。（約12kcal）

主な材料

①もやし（１００ｇ）。  

摂取しやすい栄養素

①葉酸。   ②鉄分。   ③銅。   ④食物繊維。  

不足しがちな栄養素

①脂質。   ②ナトリウム。   ③ビタミンＤ。   ④ビタミンＢ１２。   ⑤飽和脂肪酸。   ⑥一価不飽和脂肪酸。   ⑦多価不飽和脂肪酸。   ⑧コレステロール。   ⑨食塩。   ⑩ビタミンＡ。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

もやしメモ

もやしは、安くて、思ったより栄養価が豊富にあり、 特に、ビタミンとミネラル類がほとんど含まれているようです。 ここに揚げた緑豆（りょくとう）という豆は、あずきの一種のようですが、 この他に、大豆、アルファルファ、ブラックマッペという もやしもあるようです。


素材
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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。