●里芋の煮ころがし

概要

和風の料理、さといもを、しょうゆで煮込んだものです。少し栄養不足です。(約128kcal/1食分)

主な材料

@さといも(150g)。   Aかつお昆布だし汁(75g)。   B日本酒(11g)。   Cしょうゆ(9g)。   D砂糖。   Eゆず。  

摂取しやすい栄養素

@カリウム。   A銅。   B葉酸。   C食物繊維。   DビタミンB6。  

不足しがちな栄養素

@脂質。   AビタミンD。   BビタミンK。   C飽和脂肪酸。   D一価不飽和脂肪酸。   E多価不飽和脂肪酸。   Fコレステロール。   GビタミンA。   HビタミンB2。   Iカルシウム。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     
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特殊な有効成分

さといもに含まれる、ガラクタンは、糖質の一つで、 脳の細胞を活性化してくれるので、老化防止に役立つようです。 また、ムチンという成分は、糖タンパクで、肝臓の機能を高めたり、 胃酸から胃の壁を保護してくれる作用もあるようです。


和風
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不足しがちな栄養素の色
赤=全く不足、 
青=かなり不足、 
緑=不足。 
黒=やや不足ぎみ。