●里芋の煮ころがし

概要

和風の料理、さといもを、しょうゆで煮込んだものです。少し栄養不足です。（約128kcal／１食分）

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主な材料

�@さといも（１５０ｇ）。   �Aかつお昆布だし汁（７５ｇ）。   �B日本酒（１１ｇ）。   �Cしょうゆ（９ｇ）。   �D砂糖。   �Eゆず。  

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摂取しやすい栄養素

�@カリウム。   �A銅。   �B葉酸。   �C食物繊維。   �DビタミンＢ６。  

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不足しがちな栄養素

�@脂質。   �AビタミンＤ。   �BビタミンＫ。   �C飽和脂肪酸。   �D一価不飽和脂肪酸。   �E多価不飽和脂肪酸。   �Fコレステロール。   �GビタミンＡ。   �HビタミンＢ２。   �Iカルシウム。  

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取りすぎ注意の栄養素

なし。     

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特殊な有効成分

さといもに含まれる、ガラクタンは、糖質の一つで、 脳の細胞を活性化してくれるので、老化防止に役立つようです。 また、ムチンという成分は、糖タンパクで、肝臓の機能を高めたり、 胃酸から胃の壁を保護してくれる作用もあるようです。

和風
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• 脂質
• ビタミンＤ
• ビタミンＫ
• 飽和脂肪酸
• 一価不飽和脂肪酸
• 多価不飽和脂肪酸
• コレステロール

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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。