●落花生
概要
ナッツ類、炒りらっかせいです。南京豆、ピーナッツともいいます。（約175kcal／１食分）
主な材料
①落花生（３０ｇ）。
摂取しやすい栄養素
①ビタミンＥ。
②ナイアシン。
③一価不飽和脂肪酸。
④銅。
⑤多価不飽和脂肪酸。
不足しがちな栄養素
①水分。
②ナトリウム。
③ビタミンＡ。
④ビタミンＤ。
⑤ビタミンＫ。
⑥ビタミンＢ１２。
⑦ビタミンＣ。
⑧コレステロール。
⑨食塩。
⑩マンガン。
取りすぎ注意の栄養素
なし。
落花生メモ
落花生は、ピーナッツとも言うので、ナッツ類かと思ったら、
実際は、豆類の一つのようです。主成分は、油で、オレイン酸、
リノール酸が多いようで、コレステロールを下げる作用があるようです。
油が酸化しやすいので、国内で取れた殻つきのものを買って、早めに食べたほうがいいようです。
