●ゆず
概要
くだもの、ゆずです。柚子だけでは、かなりの栄養不足です。（約12kcal／１食分）
主な材料
①ゆず（３０ｇ）。
摂取しやすい栄養素
①ビタミンＣ。
②ビタミンＥ。
不足しがちな栄養素
①脂質。
②ナトリウム。
③ビタミンＤ。
④ビタミンＫ。
⑤ビタミンＢ１２。
⑥飽和脂肪酸。
⑦一価不飽和脂肪酸。
⑧多価不飽和脂肪酸。
⑨コレステロール。
⑩食塩。
取りすぎ注意の栄養素
なし。
ゆずメモ
ゆずは、青いものもあるようですが、秋から出回る
黄色いものが、よく使われるようで、昔から日本食
には、欠かせないものの一つのようです。
果実の汁を酢の物にしたり、皮を薬味として使ったりして、
その香りと、味を楽しむようです。
皮の部分の方が、ビタミンＣが多いようです。
冬至の寒い時期には、柚子（ゆず）を、お風呂に入れて、
柚子湯（ゆずゆ）につかる習慣もあります。
