●かつおのたたき
概要
かつおを、１分ほど軽く、ゆでた、さしみです。だいこんを下にしき、かいわれなどをふりかけたもの。
（約180kcal／１食分）
主な材料
①かつお（１００ｇ）。
②だいこん（９０ｇ）。
③あさつき（５０ｇ）。
④かいわれだいこん（１５ｇ）。
⑤みょうが（１５ｇ）。
⑥しょうが（１０ｇ）。
⑦レモン汁（１５ｇ）。
⑧酢（１５ｇ）。
⑨しょうゆ（１８ｇ）。
⑩だし汁（１５ｇ）。
摂取しやすい栄養素
①ビタミンＢ１２。
②ナイアシン。
③ビタミンＫ。
④ビタミンＤ。
⑤ビタミンＢ６。
⑥葉酸。
不足しがちな栄養素
①一価不飽和脂肪酸。
②飽和脂肪酸。
③多価不飽和脂肪酸。
④脂質。
⑤炭水化物。
⑥コレステロール。
⑦カルシウム。
取りすぎ注意の栄養素
なし。
