●田作り

概要

和風、お正月に食べるおせちの一つ、田作りです。別名を、ごまめといい、水洗いした片口いわしを干したもの。 （約100kcal／１食分）

主な材料

①田作り（３０ｇ）。  

摂取しやすい栄養素

①ビタミンＢ１２。   ②ビタミンＤ。   ③カルシウム。   ④リン。   ⑤ナイアシン。  

不足しがちな栄養素

①水分。   ②炭水化物。   ③ビタミンＡ。   ④ビタミンＫ。   ⑤ビタミンＣ。   ⑥一価不飽和脂肪酸。   ⑦食物繊維。   ⑧多価不飽和脂肪酸。   ⑨脂質。   ⑩ビタミンＢ１。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     
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特殊な有効成分

片口いわしには、 ＤＨＡ、ＥＰＡといった不飽和脂肪酸が含まれています。 ＤＨＡは、脳や神経組織の機能をよくする働きや、中性脂肪を 減らしてくれる作用もあるようです。また、 ＥＰＡは、血管の中にできる血栓をできにくくする、血液さらさら効果や、 動脈硬化の予防、高血圧の予防にも効果があるようです。


和風
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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。