●さばのみそ煮

概要

さばを、みそ味で煮込んだもの。（約471kcal／１食分）

主な材料

①さば（１５０ｇ）。   ②しょうが（１０ｇ）。   ③みそ（９ｇ）。   ④しょうゆ（９ｇ）。   ⑤日本酒（２２ｇ）。   ⑥みりん（９ｇ）。   ⑦砂糖（４ｇ）。   ⑧水（６０ｇ）。   ⑨ねぎ（２０ｇ）。  

摂取しやすい栄養素

①ビタミンＢ１２。   ②ビタミンＤ。   ③ナイアシン。   ④たんぱく質。   ⑤ビタミンＢ６。   ⑥ビタミンＫ。  

不足しがちな栄養素

①炭水化物。   ②食物繊維。   ③カルシウム。   ④ビタミンＣ。   ⑤水分。   ⑥ビタミンＡ。   ⑦マンガン。  

取りすぎ注意の栄養素

なし。     

特殊な有効成分

さばには、 ＤＨＡ、ＥＰＡといった不飽和脂肪酸が含まれています。 ＤＨＡは、脳や神経組織の機能をよくする働きや、中性脂肪を 減らしてくれる作用もあるようです。また、 ＥＰＡは、血管の中にできる血栓をできにくくする、血液さらさら効果や、 動脈硬化の予防、高血圧の予防にも効果があるようです。 特に、ＥＰＡが多いようです。


魚介
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不足しがちな栄養素の色
赤＝全く不足、 
青＝かなり不足、 
緑＝不足。 
黒＝やや不足ぎみ。